ガンにならない食品学、第2弾！
あなたもすぐ出来る、最強の予防術　　　

食の乱れと、汚染がガンの大きな元凶だ！
日本の伝統食を見直す
食べて良い食品――有益な情報を満載

［内容］
1　ヒジキ・ワカメ――豊穣なる海の恵み
2　昆布――和風だし、事はじめ
3　雑穀・大豆――現代人が忘れた「味わい」と「健康」のミネラルワード
4　油――食べてもいい油、わるい油
5　しょうゆ――本物は琥珀の芳香、偽物は戦慄の人口原料
6　麸（ふ）――たんぱく補給の超優れ保存食
7　ドライフルーツとナッツ――古代からのスーパー健康食なのだ
8　餅（もち）――見よ！　和の保存食
9　ウドン――起て！　麺喰い族、ウドン復活の日は来た
10　そば――そば好きは長命、長く、しなやかに
11　そーめん――まいったか！　カップメン
12　スパゲッティ――西洋にも麺喰いの歴史あり
13　国産小麦――この美味さ、この安さ
14　ほんものの日本酒――不老長寿の妙薬

■著者紹介

船瀬俊介（ふなせ・しゅんすけ）
1950年、福岡県に生まれ。九州大学理学部中退、早稲田大学第一文学部卒業。在学中からから生協活動や消費者運動に参加。日本消費者連盟に出版・編集スタッフとして参加し、独立後は消費者・環境問題を中心に評論・執筆・公演活動を行い現在に至る。この間、ラルフ・ネーダー氏の招待で渡米。多彩な市民・環境団体と交流を深める。温暖化などの地球環境問題、シックハウスなど健康問題、さらに文明論的視点からの鋭い建築批評を展開している。
　主な著書に、『あぶない電磁波』（三一書房）『早く肉をやめないか？　狂牛病と台所革命』（三五館）『あなたもできる自然住宅』（築地書館）など多数。
　ほかに訳書として『まだ、肉を食べているのですか』（ハワード・Ｆ・ライマン　グレン・マザー著　三交社）、連盟名で『あぶない化粧品』（三一書房）等、多数の本を出版している。